胡蘿蔔汁雙色饅頭

原料

麵粉200g,酵母2g,水60g,胡蘿蔔汁60g

步驟

1.分別用清水和胡蘿蔔汁各自溶解1g酵母,待用 2.將麵粉均分兩份,分別倒入兩種酵母溶液,用筷子攪拌,呈大塊雪片狀 3.分別揉成光滑麵糰 4.將麵糰放入容器,蓋上濕潤紗布,放置溫暖處發酵 5.發酵好的麵糰重新排氣、揉圓,擀壓後疊在一起 6.擀成長方形薄片,從一端捲起,再切成小段 7.放入已抹油的蒸籠,醒發20分鐘,冷水上鍋,大火蒸10分鐘,關火後燜3分鐘揭鍋


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