洋蔥酥南瓜土豆

簡介

昨天在網易見到周太做的紅蔥酥,很是羨慕,家裡沒有蔥更沒紅蔥頭,圖片里的紅蔥頭看著就酷似洋蔥,所以晚間就打算用洋蔥試試,做一道洋蔥酥南瓜土豆。 南瓜和土豆煮熟了都是粉粉綿綿的,可是他們倆熟透的時間不一樣,在烹飪過程里一定要控制好時間,不然就光有色而味不夠了。這道菜,我是加進了鹹蛋,因為在店裡吃到的鹹蛋黃炒南瓜,真的是黃金搭檔,那美味無與復加,這個晚餐我就把他們都聚集在一起,相信一定會帶來美好和難忘。

原料

土豆 2個 南瓜 半個 熟鹹蛋 1個 洋蔥 半個 薄荷 1朵 花生油 適量 雞精 適量

步驟

1、洋蔥切片。 2、土豆去皮切塊,可以在做洋蔥酥的時候就上鍋蒸15-20分鐘。 3、南瓜也一樣切塊。 4、熱鍋,多下些油,倒入洋蔥片,小火慢熬。 5、直到洋蔥焦脆,濾油盛起。 6、用這些余油直接下土豆翻炒,接著下南瓜翻炒。 7、加水大火燒開,加入切碎的鹹蛋,小火慢慢燉。 8、等到土豆南瓜都粉、綿,就撒上洋蔥酥,加些雞精出鍋。 9、上桌前撒上薄荷葉末,讓薄荷香瀰漫你的晚餐。


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