干鍋蘿蔔

原料

主料 白蘿蔔1個 豬肉(五花肉)20克 輔料 小蔥5克 生抽10ml 醬油5ml 食鹽3克

步驟

1.將白蘿蔔洗凈,刨掉皮,將蘿蔔切成不薄不厚的蘿蔔片備用 2.將小蔥去掉爛葉,洗凈,切成蔥末備用 3.將豬肉五花肉微微化凍,直至方便用菜刀切割,一般無需完全解凍,冰凍的硬肉更好分切,將肉切成肉片備用 4.用大火將鍋底燒熱,鍋底冒熱氣或者微微冒煙即燒熱了 5.將火力調製中火,在鍋里倒入兩湯勺食用色拉油(推薦:一般用非轉基因植物油是比較有利於飲食健康的) 6.待油燒得微熱,冒出淡淡的煙,即可將切好的肉片放入鍋中拌炒,直至肉片泛金黃色,用鍋鏟瀝乾肉片內的油,起鍋盛在盤子內備用(上一幅圖片),油留在鍋內 7.將切好的白蘿蔔放入鍋內翻炒2分鐘 8.加入肉片和開水,開水要剛剛覆蓋住蘿蔔,大火煮30分鐘左右,放量湯勺生抽,一湯勺醬油,1/3湯勺鹽 9.然後再燒一5分鐘左右,直至收汁,收汁即湯汁濃稠進味,起鍋盛盤,撒上蔥末,這道菜就做好了


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