蘿蔔釀

簡介

這道三鮮蘿蔔釀,用料簡便,易做好吃,故而是恭城民間個個會做,人人愛吃的佳肴。

原料

蘿蔔;瘦豬肉;食鹽、味精、芡粉、白糖、胡椒、蒜根

步驟

1.先將蘿蔔去皮洗凈,直切成兩半,再橫切成1.5厘米厚的橫片。在橫面中用小刀直劃一刀,取食鹽拌勻,堆漚半小時,退去蘿蔔汁待用。 2.取鮮瘦豬肉、鮮牛肉、油渣與適量的食鹽、味精、芡粉、白糖、胡椒、蒜根等各剁成肉餡。再將肉餡釀入蘿蔔劃開的裂口內。 3.釀好後,將鈀鍋置上火爐三腳架上,在鍋里放上適量的油和水,再把釀好的蘿蔔釀口朝上一塊塊投放入熱鍋里,待蘿蔔煮至熟透了時,即可出鍋上盤 4.而後再在三鮮蘿蔔釀上放上香油,取少許熟胡蘿蔔絲、生蔥數條相間置於上面,將蕃茄切成荷花狀,放置在頂部。


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