山藥乾果小餅

原料

山藥250克,麵粉40克,糖1大勺(糖的量很少,可按自己口味增加),核桃碎,花生碎適量

步驟

1、山藥洗凈,去皮切塊,在微波爐中加熱至熟透。(圖1) 2、把山藥壓成泥狀。(圖2) 3、加入麵粉和糖,混合成團。不用反覆揉,混合均勻即可。可能混合的時候會有一些粘,手上要沾一些麵粉。(圖3) 4、分成等量的小份,表面滾上一層核桃和花生碎,壓成小圓餅。(圖4) 5、烤箱預熱180度,15-20分鐘。

小技巧

1、小餅是軟的,有果仁的香味。如果不喜歡山藥,可以換成你喜歡的東東。比如地瓜,芋頭等等。 2、喜歡山藥的原味,所以加的糖不多,小餅幾乎吃不出甜味,如果喜歡甜,可以按自己口味加糖。 3、山藥切片後需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發黑。新鮮山藥切開時會有黏液,極易滑刀傷手,可以先用清水加少許醋洗,這樣可減少黏液。山藥質地細膩,味道香甜,不過,山藥皮容易導致皮膚過敏,所以最好用削皮的方式,並且削完山藥的手不要亂碰,馬上多洗幾遍手,要不然就會抓哪兒哪兒癢。


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