海皇竹盅雞

簡介

這道湯的特色是一股清淡的竹香里融合了鮮人叄的藥味,冬菇的香氣,乾貝和雞腿的濃郁鮮美,還有鮮鮑魚的獨特口感,充滿了秋的氣息。

原料

主料:活鮑魚三隻,乾貝兩粒泡軟,冬菇三朵泡軟,鮮人叄一條,雞腿兩隻,調料:紅棗兩粒,姜數片,料酒一大匙,鹽少許,清水,竹筒一個。

步驟

將所有材料放進竹筒里,注滿清水,加料酒。大鍋里注入清水(足夠淹及竹筒的一半)燒開,將竹筒移至鍋里以大火燉25分鐘後轉小火繼續燉90分鐘,加鹽調味即可。


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