清蒸九孔

原料

九孔1/2斤,蔥姜少許,米酒2大匙,鹽2小匙,九孔貝類沾醬適量

步驟

(1)九孔買回來後,先用刷子刷凈。 (2)將九孔、冷水3杯及蔥、姜、酒、鹽,同時放入鍋中,開火將其煮沸1分鐘,立即熄火,離火爐,靜置10分鐘後,立即撈起用冷水沖泡至涼,並將九孔肉由殼取出,並將九孔腸拔除,再把九孔肉反面放入原來的殼中,擺盤,再淋上九孔沾醬即可食用。


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