多味九孔鮑

原料

九孔鮑魚400克  紅辣椒1個  青辣椒1個  香蔥1棵  生薑1小塊  大蒜3瓣  番茄醬60克  醬油3克  精鹽3克

步驟

1.蔥、姜、蒜、辣椒均洗凈切末,放入碗中加入番茄醬、醬油調勻成調味汁; 2.九孔鮑洗凈,放入碗中,加入鹽及1碗清水,浸泡10分鐘,撈出,再放入沸水中煮熟,撈出,盛入盤中,淋上調味汁即可。 注意 鮮嫩清香,酸辣可口。烹煮前,可先將九孔鮑冷藏一下,讓肉塊收縮,口感會更脆;煮九孔鮑的時間不宜過長,以免肉質變老。


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