九孔鮑魚400克 紅辣椒1個 青辣椒1個 香蔥1棵 生薑1小塊 大蒜3瓣 番茄醬60克 醬油3克 精鹽3克
1.蔥、姜、蒜、辣椒均洗凈切末,放入碗中加入番茄醬、醬油調勻成調味汁; 2.九孔鮑洗凈,放入碗中,加入鹽及1碗清水,浸泡10分鐘,撈出,再放入沸水中煮熟,撈出,盛入盤中,淋上調味汁即可。 注意 鮮嫩清香,酸辣可口。烹煮前,可先將九孔鮑冷藏一下,讓肉塊收縮,口感會更脆;煮九孔鮑的時間不宜過長,以免肉質變老。