簡介

特點：湯汁鮮美，肉丸清香。 小貼士：蛤蜊、蚌等貝類海產品，在烹調之前需檢查一下它們的殼是否緊閉，否則不宜食用。

原料

文蛤500克，薺菜100克，豬肉餡150克，雞蛋1個、香菜末、鹽、澱粉、胡椒粉各適量

步驟

1、將文蛤煮熟，盛盤，原汁待用。 2、薺菜洗凈剁碎，與肉餡、雞蛋製成肉丸。 3、將文蛤原汁燒開，下入薺菜丸子，煮熟後加調料，用澱粉收汁即可。