絲瓜燴蛤蜊

簡介

如果沒有海鮮火鍋高湯粉時,可以鹽1/8小匙與鮮雞粉1/4小匙替代調味。裝飾:炸薑絲

原料

蟹味棒3條,絲瓜1條(450公克),蛤蜊150公克,蔥1/2支,薑絲少許,1.沙拉油1大匙,鹽1/2小匙,2.海鮮火鍋高湯粉1小匙,3.太白粉水少許

步驟

(1)蛤蜊事先泡水吐砂,所有材料洗凈,絲瓜削皮後切塊,蔥切段,姜切絲備用。 (2)先煮沸一鍋水,水中加入沙拉油及鹽汆燙絲瓜撈起瀝干備用。 (3)起油鍋爆香蔥段及薑絲,加少許水後再加入絲瓜、蛤蜊煮至蛤蜊開殼,加入調味料(2)拌勻後,即可以太白粉水勾薄芡起鍋,如果不喜勾芡亦可省略。


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