原料

帶子12粒，高筋麵粉2大匙，沙拉油2大匙，面衣：1顆，水120cc，太白粉2小匙，卡士達1大匙，麵粉150公克，鹽1/2小匙，胡椒1/2小匙，米酒1大匙

步驟

1.將所有面衣材料調勻；所有調味料拌勻成調味醬汁備用。 2.將帶子與作法1的調味醬汁一起混拌均勻，腌約30分鐘至入味。 3.於作法2的帶子外層先沾裹高筋麵粉，再沾裹上作法2的面衣。 4.平底鍋以大火燒熱，倒入沙拉油，放入作法3的帶子，以大火先煎定型，再以小火均勻地煎至2面皆呈金黃色後時取出排盤即可。