煎乾貝配小西紅柿

簡介

高蛋白質新鮮乾貝和維生素C含量豐富的小西紅柿,只需要幾分鐘就可煮好上桌。

原料

新鮮乾貝(帶子)450克,太白粉(粟粉)4茶匙,橄欖油2茶匙,大蒜3瓣,切末,櫻桃小西紅柿或聖女小西紅柿550克,不甜的苦艾酒、白酒或雞湯160毫升,鹽1/2茶匙,切碎的新鮮羅勒15克

步驟

1.取3茶匙太白粉,放入乾貝,輕輕抖掉沾在乾貝上的多餘的太白粉。鍋中下油,中火加熱。放入乾貝,煎約3分鐘,至乾貝呈金黃色。盛入碗中備用。 2.放入蒜末,煸炒1分鐘。加入西紅柿,續煮4分鐘,至西紅柿皮裂開。下酒或雞湯、鹽和羅勒,沸後再煮1分鐘。 3.同時,用1湯匙冷水與剩餘的1茶匙太白粉拌勻,倒入鍋中勾芡,煮1分鐘,至湯汁濃稠。 4.乾貝回鍋,轉小火續煮1分鐘,熱透即可。


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