豆腐蒸扇貝

原料

新鮮扇貝,大蒜,豆腐,色拉油,鹽,雞精,料酒,香蔥,紅椒粒

步驟

1、先用刷子清洗扇貝的表面,將泥沙等雜質沖洗乾淨。 2、用一把鋒利的尖刀,伸進扇貝的殼中,緊貼一面的殼壁將扇貝肉兩面都切開。 3、去除扇貝的內臟,就是黑乎乎的那團東西,以及鰓和圍邊,只留下中間那團圓形的肉,以及月牙形的黃。 4、用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉腌制5分鐘。 5、大蒜用切成末。鍋中放油,燒至2成熱時將蒜泥放入油中,用小火將蒜泥炒成黃色,和油一起盛出,加入鹽和雞精調勻。 6、在平盤子上擺好空扇貝殼,再在每一個扇貝殼中將豆腐放在上面,然後將腌制好的扇貝肉放在上面,再將調好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上。 7、蒸鍋水燒開後,將扇貝放入,隔水大火蒸5-6分鐘取出。 8、最後將香蔥和紅椒絲放在扇貝即可。


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