果律蝦球

原料

草蝦仁200公克,A.鹽1/6茶匙,蛋白1大匙,太白粉1大匙,B.果律醬5大匙,C.太白粉1碗

步驟

1.把蝦仁用清水洗凈後瀝干水分,用刀從蝦背劃開(深約至1/3處),加入所有調味料A並將蝦仁抓勻後,腌漬約2分鐘。 2.取鍋燒熱後加入沙拉油並加熱至約150℃,把蝦仁均勻的裹上干太白粉後放入油鍋炸約2分鐘至表面酥脆後起鍋瀝干油份。 3.另取鍋燒熱後,放入蝦仁,淋上果律醬拌勻即可裝盤。


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