開洋絲瓜

簡介

呵呵,看到菜名蒙了吧,我也是現在才知道原來"開洋"就是我們平常吃的海米,以前經常看到這個詞,一直納悶它到底是什麼東西,現在才恍然大悟,那就允許我酸一次,風雅一回,把這道菜取名為此吧。炎熱夏日,容易上火,絲瓜是一道具有清熱瀉火、涼血解毒作用的好菜。它還可使氣血暢通,所以大家這下明白了吧,它很適合女性吃,所以中醫和許多偏方中用它治療一些女性疾病 絲瓜適合女性食用的另一個重要原因,是它具有潤膚美容的作用。長期食用可以消除雀斑、增白、去皺;用絲瓜汁擦臉,也能使人的皮膚變得更加光滑、細膩,具有消炎效果。 至於海米也有許多好處:海米營養豐富,富含鈣、磷等微量元素,蛋白質含量也很高。女性需要經常補鈣,以防止骨質量疏鬆.

原料

絲瓜,海米,油,蔥花,姜,鹽,香油

步驟

1.絲瓜去皮,切片。 2.海米用水泡一會兒,去去鹹味。 3.鍋里放一點油,下蔥姜爆出香味,加入海米,加入絲瓜煸炒,加入鹽,炒至絲瓜發軟,加入一些開水,水開後,可以淋點薄芡,撒些香油就可以出鍋。

小技巧

最後傾情附送挑選海米的小竅門,JMS要看好了啊 (1)看色澤:體表鮮艷發亮發黃或淺紅色的為上品,這種蝦米都是晴天曬制的,多是淡的。色暗而不光潔的,是在陰雨天晾制的,一般都是鹹的。一批中最好顏色大體一致,出現兩種以上顏色的,質量不好的居多,有的是壞的摻進好的,屬於假冒偽劣。 (2)看體形:蝦米體形彎曲的,說明是用活蝦加工的(活蝦死亡有一個逐步死亡收縮的過程)。蝦米體形筆直或不大彎曲的,則大多數是用死蝦加工的。體凈肉肥,無貼皮,無窩心爪,無空頭殼的為好。 (3)看雜質;蝦米大小勻稱,其中無雜質和其他魚蝦的,為上品。 (4)看味道:取一個蝦米放在嘴中嚼之,感到鮮而微甜的為上品。鹽味重的質量差,有的人用鹽味壓其他不正常的味道。


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