全麥蝦仁沙拉卷

原料

全麥麵粉100公克,中筋麵粉150公克,燙水110公克,糖少許,鹽少許,紅甜椒1/2個,黃甜椒1/2個,蝦仁200公克,山茼蒿1小把,青蘆筍6支,玉米粒1大匙,四季豆1/2大匙,雞蛋3顆,美奶滋1包,紫高麗菜1/4個,蘑菇5朵,洋蔥1/4個

步驟

1.紫高麗菜、蘑菇、洋蔥洗凈後,切成絲狀;紅甜椒、黃甜椒洗凈後,切成小塊狀備用。 2.蝦仁、山茼蒿、青蘆筍、蘑菇、四季豆放入沸水中稍微汆燙後,取出瀝干水分備用。 3.將滾水加入麵粉、糖與鹽中製作燙麵,將麵糰搓揉至光滑後,醒面30分鐘,將醒完的麵糰杆成圓形的餅皮,入鍋以中小火煎約1分鐘,讓餅皮不再呈現粉狀的8分熟狀態後,起鍋備用。 4.蛋打散後,放入鍋中以小火煎至蛋液呈現可滑動的5分熟狀態後,蓋上作法3的餅皮,再反覆煎熟後即可起鍋。 5.將作法1、2的材料均勻放在作法4的餅皮上,再依各人喜好加入適當的美奶滋,並由內而外捲起即可。


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