東北雞蛋醬——大豐收

原料

最近看到新鮮的水蘿蔔上市,就急不可耐的買回家蘸醬吃。。。 其實到了春夏季節東北人都愛拿一些生的新鮮蔬菜蘸醬吃,什麼醬呢?雞蛋醬! 飯店裡把一些生菜碼盤,配上雞蛋醬,美其名曰——大豐收! 原料: 東北大醬兩大勺、雞蛋兩個、白菜幫子、青椒、黃瓜、香菜、水蘿蔔、櫻桃番茄豆腐皮。 做法:

步驟

1、所有青菜洗凈瀝干水(用淡鹽水泡半小時,然後用流動的清水沖洗)。 2、豆腐皮切小塊,卷上黃瓜條擺在盤子周圍,其他菜切片或者撕成大塊放盤子中間。 3、雞蛋打勻,油燒熱下雞蛋快速滑散,大醬用少許水攪勻倒入炒雞蛋的鍋內快速翻醬汁包勻雞蛋碎即可。 4、把醬拌到菜裡面或者用菜蘸醬都成!把大一些的白菜葉子,塗上醬,包入米飯和菜,那就成了吃一回噎一回,但還是吃心不改的東北大飯包了!


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