豆腐餃子

原料

豆腐,油豆皮,水發黃花,青椒,胡蘿蔔,鹽,雞粉,香油,胡椒粉,薑片,蔥段,醬油

步驟

1、取一小塊豆腐,洗凈,在沸水中焯一下,撈出控干水分搗成泥,放入胡蘿蔔丁和青椒丁,加入鹽、雞粉、胡椒粉、香油調味攪拌成餡料;黃花泡發洗凈待用;油豆皮切成若干個小正方形待用。 2、材料都準備齊了,我們就可以開始包餃子了,切好的油豆皮就是餃子皮了,取一片油豆皮,鋪平,放上少許攪拌好的豆腐餡,按照下圖的方式包裹好,最後用泡好的黃花捆住封口就可以了。 3、依照上面方法依次做好所有的豆腐餃子就可以煮餃子了,先在鍋中倒入適量油,放入蔥段和薑片,炒香,然後倒入適量清水(能沒過豆腐餃子為宜),放入鹽,再點入幾滴醬油,煮開,開鍋後放入豆腐餃子煮熟就可以了,煮的時候不必攪動,以免餃子鬆散。

小技巧

像豆腐,油豆皮都是吃火鍋時常碰到的菜,也可以把它們放到清湯鍋或是麻辣鍋中煮來吃。


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