原料

熟面200公克，青花菜50公克，紅蘿蔔30公克，蘆筍20公克，小黃瓜30公克，豆乾20公克，姜茸1/4茶匙，沙拉油30㏄，水30㏄，甜麵醬1茶匙，豆瓣醬1大匙，糖1茶匙

步驟

1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，放入青花菜以小火汆燙約30秒，撈出擺盤備用。 2.紅蘿蔔、蘆筍、小黃瓜、豆乾洗凈，切成小丁備用。 3.熱鍋，倒入沙拉油燒熱後，先放入姜茸、甜麵醬、豆瓣醬以小火炒約1分鐘，再放入作法2的所有材料放入略炒，續加入水、糖，以小火煮約3分鐘即為什錦素炸醬。 4.先將熟面放入作法1的盤中，再將作法3的什錦素炸醬直接淋在面上即可。