蜜汁香滷豆干

簡介

還記得無錫豆乾或者曾經風靡一時的老爸豆腐乾嗎,我超級喜歡那個味道,很適合獨自一人時品嘗,不論閱讀、看電視,抑或發獃,那種沒事想起,抓一塊扔進口中的快樂、愜意和放鬆,是我們時常都需要的。

原料

油豆泡500克,干紅辣椒2個,八角3個,老抽2大匙,白糖1大匙,鹽1小匙,蜂蜜2大匙,香油1小匙

步驟

1.油豆泡放入鍋中,加入清水1000ML,大火煮開,放入除蜂蜜和香油以外的所有調味料,煮10分鐘後,小火燜煮到湯汁收濃。 2.起鍋前淋入蜂蜜和香油拌勻即可。

小技巧

1、煮豆乾水要一次放足,中途不要加水。 2、也可以用普通豆乾代替豆泡。但是豆泡更加入味。 3、香油和蜂蜜一定要最後放,千萬別提早放,那樣味道遜色很多。 4、這是一款超級好吃的家常小菜,味道極似無錫豆乾,冷食熱食均可,佐粥下酒都可以,當零食也非常棒,集甜、咸、香於一體。喜歡豆製品的,強烈建議不要錯過。


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