饅頭屑是酥酥脆脆的，乾子是軟中帶韌的。辣辣的，香香的。
白乾子4塊，饅頭半個，干辣椒，醬油，調料若干
1.白乾子切小丁，用鹽、一點點糖、生抽、少量老抽、蒜末、薑末、辣椒油等調料腌漬一晚。 2.半個饅頭，去皮後，用擦板擦成饅頭屑。 3.鍋中入油，爆香乾辣椒，倒入饅頭屑，翻炒成金黃色。 4.把已入味的乾子丁倒入鍋中，調料汁不要倒進去。 5.翻炒均勻，加一點胡椒粉。起鍋。
如果做一些如洋蔥圈之類炸的菜肴需要麵包糠的話，也可以用這樣做的饅頭屑代替，效果是一樣的，還省銀子。