原料

主料：肥瘦豬肉100克，香乾100克， 輔料：黃瓜125克， 調料：豌豆澱粉10克，植物油30克，黃酒5克，鹽2克，味精1克，胡椒粉2克，香油5克

步驟

1.將黃瓜、五香乾、肉洗凈切成丁； 2.將肉丁用些干澱粉拌勻，用滾水飛熟，待用； 3.剩餘澱粉加水調勻成濕澱粉備用； 4.用油起鍋，將黃瓜丁、五香乾丁，放在鍋中，加上肉丁拋勻，贊入紹酒，注入些滾水，用精鹽、味精調味，撒上些胡椒粉，用濕澱粉打芡，加些包尾油，麻油和勻上碟便成。