鍋塌豆腐

簡介

豆腐不含膽固醇,脂肪含量低,蛋白含量豐富,容易被人體消化吸收,對減肥也很有幫助。另外豆腐價廉物美,做法多樣,實在是很討人喜歡的一種食材。「豆腐西施」之類的粉嫩美人,大概就是吃豆腐給吃出來的吧,呵——我自己常做的麻婆豆腐,紅油豆腐,夏天吃得最多的是涼拌的皮蛋豆腐,或是小蔥豆腐。日子久了,不免有點生膩。上次在悠揚姐家聚會的時候,嘗到了遊走大廚別出心裁的鍋塌豆腐,真是驚喜。在此大力推廣給愛吃豆腐的愛美人士——

原料

豆腐,雞蛋,麵粉,蔥花,料酒,精鹽,醬油,白糖,味精,香油

步驟

1.豆腐去硬邊切成厚片,用少許料酒和鹽腌製片刻。 2.鍋燒熱,倒少許油在鍋底。 3.切好的豆腐拍上麵粉,再裹上蛋液,放在鍋中,依次將兩面煎成金黃色。(中火)。 4.之後加入醬油,料酒和白糖,以及少量的清水,小火來燜燒。待湯汁變濃,淋上香油,撒上蔥花即可。


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