椒鹽豆腐

原料

豆腐250克  紅辣椒1個  青辣椒1個  香蔥1棵  大蒜6瓣  食用油250克  (實耗40克)  黑胡椒粉小匙  花椒鹽小匙  精鹽1小匙  味精小匙

步驟

1.豆腐洗凈後切成小方塊;青、紅椒去蒂和籽,切成環狀;香蔥切末;大蒜切片; 2.鍋內倒入油,燒至八成熱時,將豆腐塊入鍋,至金黃色後撈出瀝干油; 3.鍋內留少許油,大火爆香香蔥末、大蒜片,再放入辣椒圈、精鹽、味精、黑胡椒粉、花椒鹽攪勻即可盛出; 4.將所有調料與炸豆腐拌勻即可。 注意 外脆里嫩,風味獨特。可先用鹽、味精將豆腐略腌一會再炸,味道更佳。


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