豆腐苦瓜盅

原料

苦瓜豆腐枸杞,鹽,胡椒粉

步驟

1.苦瓜洗凈,切成1-2厘米的寬圓段,把中間的瓜瓤清乾淨,放入沸水中焯一下取出備用。 2.取一小片豆腐,洗凈,放入沸水中焯一下,取出搗成泥,放入鹽和胡椒粉攪拌均勻;枸杞泡軟備用。 3.在苦瓜段里塞滿豆腐餡,用手輕輕壓緊,再在中間點綴一顆枸杞,全部做好後放入燒開水的蒸鍋內,用中火蒸至材料斷生即可。 4.取出後可以做個芡汁澆在苦瓜盅上。

小技巧

還可以在豆腐中加入香菇末,荸薺末等,使餡料更豐富。


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