食材:長茄兩根 老豆腐一塊 青豆適量 調料:蔥姜蒜 生抽兩湯勺 蚝油一湯勺 白糖一茶勺 胡椒粉 鹽適量
1、茄子切丁,用少許鹽腌10分鐘,出水後稍擠出水後,用油煎成金黃色盛出 ; 2、豆腐切丁,用中火煎定型並成金黃色盛出; 3、青豆加少許鹽煮熟撈出; 4、凈鍋入油,下蔥姜蒜爆香,下入所有調味料,燒開下入豆腐、青豆、茄子快速翻炒至汁都掛在食材上即可。