壽麵1束,蛋1個,魚板2片,小黃瓜片少許,梅子2顆,生菜葉1片,壽麵醬汁50㏄,冷開水100㏄
1.)壽麵放入沸水中煮開,約1分鐘後,撈出迅速用冷水沖涼,再放入冰水中冰鎮3分鐘備用。 2.)將蛋打散,加入少許鹽調味,用平底鍋煎成蛋皮,折三折後再切成蛋絲備用。魚板切絲、生菜葉也切成細絲備用。 3.)將調味料拌勻,即為醬汁。梅子去核後,將梅肉切碎備用。 4.)將生菜絲鋪在盤子上,再將壽麵放入,上面鋪上蛋絲、魚板絲,小黃瓜片則插入壽麵中,淋上醬汁,最上面放上梅子肉,吃的時候拌勻即可。