原料

小排骨12兩 ，蒜末1大匙，紫蘇梅汁2大匙，番茄醬1大匙，糖2大匙，鹽1大匙，醬油1大匙，酒1小匙，太白粉1大匙

步驟

1.小排骨洗凈後用腌料拌勻至入味備用。 2.將半鍋油燒熱至油溫約170℃時，放入作法1的小排骨，用小火炸約3∼4分鐘至熟後，再改用大火炸約1分鐘後撈起瀝干油脂。 3.另起一鍋，在熱鍋中倒入少許油，丟入蒜末爆香，再將所有調味料調勻倒入鍋中煮開，最後放入作法2的小排骨拌炒至湯汁收干即可。