紅豆餅

簡介

拌好的面煳可靜置15分鐘後再烤焙,烤出來的紅豆餅會更為鬆軟可口。面煳倒入烤模的分量需相同,烤焙的時間才會一致。分量:6個

原料

1.高筋麵粉50公克,低筋麵粉150公克,泡打粉2小匙,2.細砂糖150公克,蛋2個,3.奶油45公克

步驟

(1)材料1過篩備用。 (2)將材料2置入鋼盆或容器內,以瓜形打蛋器拌至砂糖完全融化。 (3)將過篩後的粉類加入,以橡皮刮刀拌勻。 (4)材料3稍加溫熔化後,再加入上述奶油麵煳中拌勻,即為紅豆餅面煳。 (5)燒烤模以小火稍加熱後,每個凹槽內倒入1大匙面煳(不加蓋),等面煳呈形稍膨脹後,其中兩個置入少許紅豆餡,將另兩個面煳以竹籤挑起蓋在有餡的面煳上。 (6)蓋上蓋子後即可以小火繼續燒烤,一面烤約1∼1.5分鐘翻面再烤,每面各烤2次後,約5∼6分鐘後麵皮完全離模即可取出。


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