豆漿拉麵

簡介

剩餘的豆漿可以當飲料飲用。另外,若想節省時間,可直接購買原味豆漿來作湯底亦可。

原料

1.黃豆1杯,水6杯,2.高湯1杯,3.烏龍麵1人份,香菇1朵,丸子3個,紅蘿蔔1片,金華火腿4片,竹笛1條,排骨酥3個,4.冬菜1大匙,蝦皮1大匙,蔥花1大匙,鹽2小匙,糖1/2大匙,香油1/3大匙,辣椒粉1小匙

步驟

(1)將黃豆洗凈加水3杯浸泡1夜,用果汁機高速打成泥狀,倒入鍋中再加3杯水以中火加熱,煮至即將沸騰時必須小心加以攪拌,煮沸後可過濾除渣或不過濾直接作拉麵湯底均可。 (2)取2杯作法(1)完成的豆漿加入1杯高湯及材料(3)一起煮沸,用中火煮熟後加入全部調味料調味,放上材料(4)即完成。


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