原料

主料：南瓜200克，牛肉100克，粉絲 輔料：雞蛋2個，豌豆50克，蔥花 調料：精鹽，味精，澱粉，香油，白糖，五香粉，花椒粉，米醋，海鮮醬油

步驟

1、南瓜去皮洗凈，切成細條，放入碗中，加入適量清水、米醋浸泡5分鐘，撈出瀝干。 2、牛肉剔去筋膜，洗滌整理乾淨，切成細條，放入碗中，加入精鹽、味精、澱粉、雞蛋液抓勻上漿。 3、凈鍋置火上，加入植物油燒至六成熱，放入粉絲炸透，撈出瀝油。 4、將南瓜條、牛肉條放入碗中，加入海鮮醬油、花椒粉、五香粉、精鹽、白糖、香油及少許清水調勻，再放入炸好的粉絲、豌豆拌勻，腌漬2分鐘。 5、蒸鍋置火上，加入適量清水燒沸，放入拌好的南瓜條，用大火蒸約15分鐘。 6、關火後取出南瓜條，撒上蔥花，淋上少許燒熱的香油，即可上桌食用。