小熊南瓜蛋糕

原料

黃油85克,低粉100克,泡打粉1/2小勺(2.5ML),鹽1/4小勺(1.2ML),南瓜(去皮去籽)120克,細砂糖60克,雞蛋1個

步驟

1.南瓜去皮去籽,洗凈後切成小塊放到微波爐里蒸熟,或者用蒸鍋也行,但要覆上保鮮膜,以免水汽太大。用擀麵棍把蒸熟後的南瓜壓成泥 2.黃油室溫軟化以後,加入細砂糖、鹽,用電動打蛋器打發,這時黃油的狀態是體積膨大,顏色變淺,似輕盈的羽毛 3.將打散的雞蛋分三次加入到打發的黃油里,每一次都用打蛋器將雞蛋和黃油完全融合以後再加下一次 4.加入冷卻到室溫的南瓜泥,用打蛋器混合均勻 5.篩入混合後的低筋麵粉和泡打粉 6.用橡皮刮刀翻拌均勻,成為蛋糕麵糊 7.小熊模具裡面刷一層融化的黃油 8.把蛋糕糊舀入小熊模具,大約2/3滿即可 9.烤箱180度預熱,中層上下火,烤18-20分鐘,蛋糕表面膨脹,色澤金黃即可出爐 10.蛋糕趁熱脫模,用融化的巧克力在表面描出小熊的輪廓。這步我是用牙籤蘸著融化的巧克力完成的,簡單省事 11.將小烤腸用竹籤串起來,放微波爐里烤30秒左右 12.將晾涼的小熊南瓜蛋糕、小烤腸、洗凈的櫻桃和聖女果裝進保鮮盒,一份營養充足的郊遊便當就完成啦


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