杏仁片巧克力餅乾

原料

黃油150克,低筋麵粉225克,黑巧克力60克,杏仁片60克,糖粉75克,鹽1克,全蛋液38克,香草精5-6滴

步驟

1.黃油切小丁室溫軟化後分次加入糖粉打至顏色變淺體積變大(如果是寒冷的冬季,黃油不易軟化,把烤箱預熱到100度關掉,然後把切成小丁的黃油連盆子一起放入烤箱中,一小會兒黃油就會軟化取出),巧克力切成碎屑放在開水鍋中隔水融化 2.往盆中倒入融化的巧克力液迅速打勻,再分2-3次加入蛋液打勻 3.加入5-6滴香草精,1克鹽打勻後,分次篩入低筋麵粉拌勻至無乾粉,然後放入杏仁片拌勻 4.將拌好的餅乾麵糰放入模具中定型,入冰箱冷凍1小時以上,取出切片,排入鋪好油紙的烤盤中,放入預熱160度的烤箱中,中層,上下火,20分鐘即可(注意隨時觀窕,邊緣上色即可關掉,以免烤焦)


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