杏仁片麵包

簡介

烤過的杏仁片混合奶酪散發的香氣,而且每一口都會覺得很有質感,喜歡杏仁的同學可以試試。

原料

麵糰材料:(數量:6個),切達奶酪   1片,高筋麵粉   250g,白砂糖    25g,鹽    1/2小勺,乾酵母   1小勺,全蛋     30g,水     120g,黃油     20g,#內餡材料:杏仁片    60g,白砂糖    20g,黃油     10g

步驟

杏仁片放入烤箱120℃烤10分鐘,取出放涼捏碎和白砂糖拌勻待用。 切達奶酪撕成小片,麵糰材料除黃油外全部放入麵包機,啟動和麵糰程序15分鐘關閉,加入黃油再啟動和麵糰程序,20分鐘後關閉電源,麵糰發酵到2倍大取出,排氣整圓表面覆蓋布或保鮮膜鬆弛15分鐘。 融化內餡材料中的黃油,將鬆弛完畢的麵糰擀成約25*25CM的方形,表面刷上融化的黃油,均勻灑上杏仁片和糖,自上而下捲起,接縫捏緊朝下放置,均勻切成6份。取其中一份,從正中間切開,不要完全切斷,切口朝上打開平鋪在烤盤上。入烤箱最後發酵30分鐘。 烤箱預熱175℃,表面塗抹均勻蛋液,中層烤焙約20分鐘。

小技巧

杏仁片是否捏碎看個人喜好哈。


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