原料

中筋麵粉150公克，奶粉10公克，糖粉50公克，奶油120公克，奶水30cc，苦甜巧克力150公克，烤熟杏仁角適量

步驟

1.取大小鋼盆各一，將餡料的植物性奶油隔水加熱融化，糖粉過篩後加入，以直型打蛋器拌打至松發變白。 2.將奶水分次加入作法1中以刮面刀拌勻；把中筋麵粉和奶粉一起過篩後加入作法2中拌勻成面煳。 3.將作法2的面煳裝入擠花袋中擠出長條形，即可放烤箱上層，以180℃烘烤約20分鐘，待涼即為奶酥。 4.取大小鋼盆各一，把苦甜巧克力隔水加熱融化備用。 5.將作法3的奶酥一端沾上作法4的巧克力，再撒上烤熟杏仁角即可。