原料

梨一隻，雪耳半朵，杏仁10粒左右，冰糖適量。

步驟

1. 雪耳用水浸泡半小時左右，直至泡發。剪去根部，撕成小片。 2. 雪梨去皮去核，切成小塊；杏仁粒用小刀從中切成2瓣。 2. 雪耳加水適量煮開。 3. 待開後放入杏仁和雪梨，再開後轉小火燉煮。 4. 直至湯變得粘稠、杏仁變軟後，依個人喜好放入冰糖，待糖溶化即可食用。

小技巧

1. 雪耳要選擇微微發黃的，煮後自然變得透明。如果買來就是雪白的，有可能是用了漂白劑。 2. 煮的時候最好人一隻在爐邊，因為雪耳湯水如同粥一般，在煮的過程很容易溢出。 3. 個人覺得冰鎮後甜而不膩，更美味：）