簡介

約25片

原料

杏仁角60公克，奶油180公克，糖粉100公克，蛋1顆，低筋麵粉250公克，奶水20公克，抹茶粉20公克

步驟

1.杏仁角放入烤箱上層，以180℃約烤10分鐘後取出備用。 2.奶油軟化後，加入過篩的糖粉一起打至松發變白。 3.蛋打散成蛋液後，分2∼３次加入作法2的材料中攪拌均勻。 4.低筋麵粉、奶粉、抹茶粉分別過篩後，加入作法3的材料中一起攪拌均勻，再加入作法1烤過的杏仁角混合均勻，即為抹茶杏仁面煳。 5.將抹茶杏仁面煳裝入塑膠袋中，放入冰箱冷藏至變硬。 6.將冰硬的抹茶杏仁面煳取出搓成圓柱狀，再切成約0.5公分厚度的圓片狀鋪在烤盤上，放入烤箱上層，以180℃約烤10分鐘即可。