杏仁小西餅

簡介

簡單的手工餅乾,是周末午後愜意的放鬆~讓我們一起來做餅乾吧~~

原料

黃油100克,糖粉40克,鹽0.25小勺,全蛋液30克,香草精0.25小勺,低筋麵粉150克,奶粉25克,泡打粉0.25小勺,大杏仁適量,蛋白適量

步驟

1.軟化的黃油加糖鹽攪打松發。 2.加入香草精並分次加入打散的蛋液,打發成均勻的奶油糊。 3.加入篩好的粉類,用橡皮刮刀以不規則的方向拌成均勻的麵糰。 4.麵糰包入保鮮膜,冷藏鬆弛30分鐘。 5.用手取少許麵糰揉成圓球狀,排入烤盤。 6.每個刷上蛋白,再放上一粒杏仁。 7.烤箱預熱170度,烤焙20分鐘,關火後用餘溫燜10分鐘左右。

小技巧

這個量,烤了兩盤,第一盤老老實實刷了蛋白,烤出來有點斑駁。第二盤索性不刷了,烤出來倒還好,自自然然的~


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