芝麻車輪餅

原料

傳統車輪餅皮面煳500公克,奶油布丁餡200公克,芝麻抹醬50公克,無糖黑芝麻粉50公克,果糖30公克

步驟

1.取一鋼盆將芝麻抹醬、果糖拌勻,再放入奶油布丁餡拌勻,加入無糖黑芝麻粉拌勻,即為芝麻布丁餡。 2.將烤模放在爐上以小火預熱後,再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油,將傳統車輪餅皮面煳略拌後倒入烤模的凹槽內(約6分滿),再用杆面棍旋開面煳,然後待面煳冒出孔洞稍膨脹後,即可填入適量芝麻布丁餡。 3.再倒面煳至另一個凹槽內(約5分滿),等面煳呈形即為底部,再用尖錐挑起作法2,快速蓋在底部上面,以小火繼續燒烤,一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色,至餅皮完全離模即可取出。


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