藕粉桂糖糕家庭版

簡介

八月月朗風清,藕結實落粉而桂香金陵城,人得以采之,束之留香,藕粉桂糖糕——在賈府秋天上座的糕點,恰到好處,實至名歸。   藕粉清香解熱,含有豐富的營養物質,兼有調中止血的藥用價值,有人講「凡一切症,皆可不忌」。   桂花味辛,可入藥。有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。桂花味香,持久,可制糕點、糖果,並可釀酒。糕是一種鬆軟的點心,紅樓夢的大觀園裡的鮮果時蔬很多,廚房竭盡所能想出花樣為老太太小姐們準備了可口的點心,桂花糖蒸新栗粉糕、藕粉桂糖糕就是其中之二,桂花糖蒸新栗粉糕,等栗子成熟時再說。這裡我們可以利用家中簡單的炊具將藕粉桂糖糕還原。

原料

麵粉50克,藕粉25克,泡打粉7克,水70克,糖桂花適量,能在微波爐中使用的玻璃杯1個

步驟

1.微波爐做法:所有食材攪拌均勻,閒置10分鐘。 2.杯子底部可加葡萄乾或者松仁兒,瓜仁等,將麵糊倒入杯子的五分滿。 3.在微波爐轉二分鐘,切片食用。 4.蒸鍋版的:將食材混合均勻。 5.餳半個小時。 6.擀成薄片。 7.切成寬度相同的長條。 8.摞起來。 9.切塊,上屜蒸約5、6分鐘就好。

小技巧

1、如果沒有桂花糖,用糖和桂花代替,茶店就有賣桂花的,香甜是一樣一樣的。 2、桂花揉到面里,和米酒在宮廷奶酪的作用一樣,很神奇,不僅是香甜啊,所以僅用來點綴太屈才了啊。


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