原料

主料：白菜300克， 輔料：乾貝100克， 調料：鹽2克，味精5克，芡粉5克，植物油15克，雞油2克

步驟

1.白菜取心，洗凈對剖；乾貝擺至鍋中蒸透，撕成絲狀。 2.熱鍋加油至五六分熱，倒入白菜心，注入高湯6杯，小火燜煮至白菜心熟透，撈起瀝干，平鋪盤中。 3.乾貝放進鍋中，注入高湯1杯，加鹽、味精，煮滾後加入生粉水10克（生粉5克加水）及雞油，將乾貝汁液淋在白菜心上即可。