菜心炒雞雜

簡介

一年到晚,就數從現在開始往後幾個月是吃菜心的好時節了,天氣好加上有北風,這時的菜心是長得粗壯吃起淋甜,真是天天吃餐餐吃都百吃不厭。 菜心的吃法很多,在眾多的吃法當中,我最喜歡是這兩種,一是用油鹽水焯熟;二就是炒雞雜了。菜心的淋甜加上雞雜的香爽,配合得天衣無縫,如果要我選個形容詞,我會挑「天作之合」、「妙不可言」。

原料

菜心,雞雜,酒,鹽,薑絲,生粉,蒜頭

步驟

1、菜心洗凈摘好,放鍋里飛水後撈起過冷河。 2、雞雜洗凈切好,用酒、鹽、薑絲、生粉腌好待用。 3、起油鑊放蒜頭爆香後倒入菜心炒熟,放鹽調味後盛起。 4、再起油鑊放雞雜炒熟,將炒好的菜心倒入,兜勻便可。


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