原料

蒜仁200公克，沙拉油400㏄

步驟

1.將蒜仁剁成細蒜備用。 2.取鍋倒入沙拉油，將油鍋加熱至約80℃左右。 3.將剁碎的蒜仁依分次、少量的原則下鍋，以防一次下太多導致油滿溢到鍋外，而後開小火，以鍋鏟不停攪拌蒜仁以免炸焦。 4.當蒜仁炸至略黃時撈起，瀝干油後，將炸好的蒜仁平均攤開，待變涼後，再與蒜油一同混合即可。