原料

凈冬筍肉250克，雪菜250克，青尖椒、紅尖椒、鹽、味精、料酒、糖、色拉油、濕澱粉、蔥油各適量。

步驟

1、將冬筍用熱鹽水焯幾遍，過涼後切成細絲。 2、雪菜洗凈，切成段，青、紅尖椒洗凈，切成細絲。 3、鍋內加油燒熱，下青尖椒、紅尖椒炒香，加入筍絲、雪菜翻炒，再加入鹽、料酒、糖、味精調味，用濕澱粉勾芡，淋入蔥油，裝盤即可。 菜品

小技巧

特點 鮮嫩清口。 烹飪秘訣 冬筍需反覆焯水，才能去苦澀味。