正戝蒸白菜

簡介

那天耿耿提醒說梭子蟹不要買那種三眼蟹,今天我就買了這種,我們這裡叫它【正戝】,方言讀音同「切」字,時下1斤30元,今天我買的是公蟹,白膏的,用它來蒸白菜,不用放味道就非常鮮美,白菜吃在嘴裡是甜的,濃濃的蟹鮮擋也擋不住,再上一杯我自己泡的枸杞酒,抿一口就能進入仙境。

原料

正戝2隻,白菜心半個,1小快生薑

步驟

1、先殺死螃蟹,再清洗一下。 2、用刀掰開蟹蓋,去掉蟹腮和其他髒物。 3、白菜切半,豎切三刀,橫切一刀,清水清洗乾淨,鋪在盤底,放上薑片。 4、將螃蟹放在白菜上,上鍋冷水蒸15-20分鐘,即可上桌。


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