極品鮑魚10個，冬瓜、鴨蛋黃、蝦球、蘆筍、鹽、味精、雞粉、高湯各適量
1、鮑魚提前發制入味，冬瓜雕刻成明珠形。 2、把制好的蝦球釀入冬瓜內，上扣鴨蛋黃，入籠蒸製8分鐘。 3、將鮑魚與冬瓜同擺盤中，鮑魚澆鮑汁，冬瓜澆白芡即成。
特點 色澤亮麗，清香爽口。 陳明 (山東)