蘆筍牛肉卷

原料

牛肉400g,蘆筍400g,太白粉30g,鹽5g,水80㏄,香油5㏄

步驟

1.爐作法: 1.蘆筍洗凈切長段,加入調味料A攪拌均勻,用強微波加熱2分鐘後取出,以冷開水沖泡一下,瀝干備用。2.牛肉洗凈,切大片,加入腌料拌勻,腌6分鐘後取出攤開,撒上太白粉,再放上作法1的蘆筍捲成長條狀;腌汁留著備用。 3.微波爐專用烤皿均勻抹上一層油,排入作法2的蘆筍牛肉卷,用強微波加熱5分鐘後取出,刷上腌汁,再以強微波加熱2分鐘,後盛盤,淋上香油與烤汁即可。 4.爐作法: 1.蘆筍洗凈切長段,加入調味料A拌勻,放入滾水中以強火汆燙3分鐘後取出,用冷開水沖泡一下,瀝干備用。5.牛肉洗凈,切大片,加入腌料拌勻,腌6分鐘後取出攤開,撒上太白粉,再放上作法1的蘆筍捲成長條狀;腌汁留著備用。 6.平底鍋內倒入適量沙拉油,排入作法2的蘆筍牛肉卷,煎成金黃色後盛盤,淋上香油與湯汁即可。


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