原料

韭菜1支，高麗菜1片，豆芽菜10g，金針菇10g，芹菜10公分，瘦絞肉25g，醬油1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，高湯1大匙

步驟

1.將整支韭菜、整片高麗菜洗凈，分別去除硬梗後，放入滾水中燙熟，撈起瀝干備用。 2.豆芽菜、金針菇洗凈；芹菜去葉、去根後，洗凈切珠備用。 3.將絞肉剁成泥狀，加入醬油、胡椒粉及作法2的芹菜珠拌勻備用。 4.高麗菜鋪平，包入作法3的絞肉及作法2的豆芽菜、金針菇，捲成菜卷狀，再用作法1的韭菜將菜卷綁住。 5.將作法4的菜卷放於盤中，並淋上高湯，置入蒸籠中，蒸約25分鐘即可。