爆炒自發豆芽

原料

豆芽250克,干辣椒3根、花椒幾粒、鹽、雞精

步驟

1、豆芽是我自己發的。先用黃豆泡24小時後撈出放在一個兩層的塑料漏里(上層是可以漏水的,下層是封閉的,超市有賣這種盆子的)黃豆撈出放在一層,在盆子上蓋上一張帕子,免得豆子見光。每天要噴2-3次水,早、中、晚。到第5天就漲到3-4厘米就可以吃了,如果想吃長的,就多等2天。有些豆子發不起,因為豆子發了藥的。要從農村拿到就可以。 2、豆芽洗凈瀝干水。 3、熱油鍋里放干辣椒和花椒炒香,再放豆芽大火爆炒熟,加鹽和雞精即可。


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