豆乾香芹拌煙肉

原料

 材料煙肉(250克)、豆乾(100克)、香芹(500克)、紅辣椒(1隻)、蒜頭(3瓣)、清雞湯(5湯匙)調料 油(6湯匙)、蚝油(1湯匙)、鹽(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、醬油(2湯匙)

步驟

1、煙肉切成片,呈半月形;豆乾切成長條;洗凈紅辣椒,去掉蒂和籽切成絲。 2、香芹洗凈切掉根部,摘去葉子,切成6厘米的段;蒜頭拍扁去衣剁成蓉;姜去皮切成絲。 3、燒開鍋內的水,放入香芹燙15秒撈起,再放入豆乾焯30秒撈起,瀝干水待用。 4、鍋內添2湯匙油,倒入豆乾煸炒30秒,加入3湯匙清雞湯、1湯匙蚝油、1/5湯匙鹽和1/6湯匙醬油,炒勻後盛起。 5、倒1湯匙油進鍋,煙肉下鍋稍煎30秒,至有香味後盛起。


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